潍坊科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品检验工:技师、高级技师/王立晖, 刘皓主编

出版发行项:

天津:天津大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5618-6690-0/CNY39.90

载体形态项:

190页:图;26cm

丛编项:

国家职业资格教程

个人责任者:

王立晖 主编

个人责任者:

刘皓 主编

个人次要责任者:

李赫宇 参编

个人次要责任者:

暴悦梅 参编

学科主题:

食品检验-资格考试-教材

中图法分类号:

TS207.3

责任者附注:

本书参编: 李赫宇, 暴悦梅, 殷海松, 刘晨, 张轶斌等

提要文摘附注:

本教材在编写中根据食品检验工职业的工作特点, 针对食品检验工技师、高级技师的能力培养为根本出发点, 采用模块化的编写方式。全书共分为十一个模块其内容包括检验的前期准备及仪器维护、粮油及其制品的检验、焙烤食品检测、酒类检验、啤酒检验、饮料检验、肉制品检验、调味品检验、检验结果的分析、传授技艺、技术管理等内容。教材从强化培养操作技能, 掌握实用技术的角度出发, 较好地体现了当前食品检验的实用知识与操作技术, 对于提高从业人员基本素质, 掌握食品检验工的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。

使用对象附注:

本书可作为食品检验技师、高级技师职业技能培训与鉴定考核教材, 也可供全国中、高等职业院校相关专业师生参考使用, 以及本职业从业人员培训使用

豆瓣简介：