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题名/责任者:

食品加工中的安全控制/主编夏延斌, 钱和

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5019-6378-2/CNY43.00

载体形态项:

345页:图;24cm

并列正题名:

Manufactory management and food safety control

丛编项:

全国第一套食品质量与安全专业系列教材

个人责任者:

夏延斌 主编

个人责任者:

钱和 主编

学科主题:

食品加工-食品卫生-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.6

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目 (第342-345页)

使用对象附注:

普通高等教育“十一五”国家级规划教材，全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

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