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题名/责任者:

法式经典西餐/(法) 弗朗索瓦丝·贝尔纳著 刘佳译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-122-36098-4/CNY88.00

载体形态项:

239页:彩图;20cm

统一题名:

Grands classiques sales

个人责任者:

贝尔纳 (Bernard, Francoise) 著

个人次要责任者:

刘佳 译

学科主题:

西式菜肴-菜谱-法国

中图法分类号:

TS972.185.65

出版发行附注:

本书中文简体字版由HACHETTELIVRE (Hachette Pratique), 授取化学工业出版社独家出版发行

责任者附注:

弗朗索瓦丝·贝尔纳, 法国家喻户晓的电台和电视美食节目主持人。弗朗索瓦丝·贝尔纳的食谱书已经在法国常销50年, 累计销售超过400万册。

提要文摘附注:

本书收录了汤、头盘、肉类、海鲜和蔬菜米饭等170余道经典法国菜原汁原料的配方。菜谱食材常见、调料家常简洁、制作过程清晰明了。每道菜有制作难度的等级、材料花费的多少、制作时间的显示、用餐人数的参考, 还有作者的私房厨话。无论是烹饪新手, 还是有经验的烹饪者都能让优雅美味的法餐轻松走到我们自己的厨房。跟着法国殿堂级的美食家学做经典法式西餐。

使用对象附注:

所有喜爱西餐和甜点的读者

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