MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 饮料制作与调配/李祥睿, 陈洪华编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-36643-6/CNY88.00
- 载体形态项:
- 361页;24cm
- 个人责任者:
- 李祥睿 编著
- 个人责任者:
- 陈洪华 编著
- 学科主题:
- 饮料-制作
- 中图法分类号:
- TS27
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍饮料的品种设计、色彩配制、口味改善、香味调制、营养组合、装饰造型等一些方法和技巧, 并按照茶饮、果汁、咖啡、乳饮、冰鲜饮料等分类方法分别介绍了很多饮料的制作和调配方法。各个品种都附有详细的配方和制作过程。
- 使用对象附注:
- 本书可供饮料生产企业技术管理人员、饮料爱好者参考, 也可作为食品相关专业师生的参考读物
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS27/5 | 1762482 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS27/5 | 1762483 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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