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题名/责任者:

唾液酸化乳果糖的合成与应用/高海燕, 曾洁, 邸佳妮著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-36444-9/CNY69.00

载体形态项:

93页, [8] 页图版:图 (部分彩图);24cm

个人责任者:

高海燕 著

个人责任者:

曾洁 著

个人责任者:

邸佳妮 著

学科主题:

乳果糖-生物合成-研究

中图法分类号:

R975

一般附注:

新乡市重大科技专项资助

书目附注:

有书目 (第91-93页)

提要文摘附注:

本书系统介绍了乙酰唾液酸化乳果糖和脱氨基唾液酸化的酶法合成、纯化、波谱特征、结构鉴定, 获得不同连接的唾液酸苷寡糖及其波谱特征。对合成的新型寡糖的抑制有害菌的功能和增殖肠道益生菌的作用进行了系统性的介绍, 结合国内外最新的相关研究成果, 突出理论与生产实际相结合, 希望对参阅者有一定的参考价值。为健康食品特别是婴儿健康食品的设计以及食品安全控制方面提供一定的理论参考。

使用对象附注:

本书可作为食品、生物、医药技术研发人员和科研人员的参考用书, 也可作为大中专院校食品科学、生物工程、医药、食品质量与安全等相关专业的参考用书

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