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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

国酒/孙宝国主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-122-33618-7 精装/CNY59.00

载体形态项:

245页:彩图;22cm

并列正题名:

Baijiu and Huangjiu Chinese national alcohols

个人责任者:

孙宝国 主编

学科主题:

酒文化-中国

中图法分类号:

TS971.22

责任者附注:

孙宝国, 工学博士, 教授, 中国工程院院士、香料和食品风味化学专家。

书目附注:

有书目 (第228-241页) 和索引

提要文摘附注:

本书通过浅显易懂讲述, 为社会各界提供关于白酒概念、历史、文化、名人、名酒、酿造技艺以及风味健康等方面的相关知识, 力争使读者对白酒、黄酒有全面客观的认识。

使用对象附注:

本书可作为普及和培养读者对国酒的正确认知, 了解国酒的技艺和文化, 弘扬优秀饮酒文化的科普读物

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