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题名/责任者:

餐饮店长怎样带队伍:店长管理的100个小细节/匡仲潇主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-35198-2/CNY58.00

载体形态项:

212页:图;24cm

其它题名:

店长管理的100个小细节

丛编项:

餐饮精细化管理与运营系列

个人责任者:

匡仲潇 主编

学科主题:

饮食业-经管管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书由成功店长的法宝--细节管理导入, 分12个章节100个细节点对于餐饮店长在餐饮管理过程中就怎样带队伍进行了详细的解读和描述。具体包括员工管理、激励管理、前厅管理、服务管理、后厨管理、菜品管理、采购管理、卫生管理、安全管理、营销管理、外卖管理、成本控制。本书进行模块化设置, 内容实用性强, 着重突出可操作性, 为餐饮店长管理餐饮店提供了100个实用的细节进行参考。

使用对象附注:

本书可供餐饮服务行业的店长、管理人员、服务员参照借鉴, 也可作为餐饮培训机构、酒店类职业院校的老师和学生参考用书

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