MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 果蔬花卉提取技术与应用/李建颖主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-34615-5/CNY48.00
- 载体形态项:
- 188页;24cm
- 丛编项:
- 现代果蔬花卉深加工与应用丛书
- 个人责任者:
- 李建颖 主编
- 学科主题:
- 果蔬加工
- 学科主题:
- 花卉-加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目 (第185-188页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了果蔬花卉原料的物理和化学特性、提取的物质的种类和特点、常用的提取技卡的原理和操作技术, 从果品、蔬菜、观赏植物和药食同源类产品四个方面论述了色素、果交、多糖、油类物质和功能性物质的提取方法、工艺流程和操作技术, 内容翔实, 实用性强。
- 使用对象附注:
- 本书可供从事果蔬花卉深加工的企业、高等及大专院校和科研院所的专业人员阅读和参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/20 | 1761733 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/20 | 1761734 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/20 | 1761735 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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