MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 蔬菜食品加工工艺与配方/薛效贤, 薛薪, 李文郁编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-35305-4/CNY45.00
- 载体形态项:
- 286页;21cm
- 个人责任者:
- 薛效贤 编著
- 个人责任者:
- 薛薪 编著
- 个人责任者:
- 李文郁 编著
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目 (第285-286页)
- 提要文摘附注:
- 本书较详细地介绍了以叶菜、茎菜、根菜、茄果类、菌类等为原料食品的干制、盐渍、糖渍、饮料及罐头食品的加工技术, 资料翔实, 可操作性强, 多数产品不需要机械设施即可进行生产。
- 使用对象附注:
- 本书很适合乡镇企业和个体专业户使用; 亦可作为职业技术院校相关专业师生的重要参考读物
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/21 | 1763197 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/21 | 1763198 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/21 | 1763199 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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