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题名/责任者:

食品安全法律法规与标准/钱和, 庞月红, 于瑞莲主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-122-34569-1/CNY49.00

载体形态项:

267页:图;26cm

丛编项:

普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列

个人责任者:

钱和 主编

个人责任者:

庞月红 主编

个人责任者:

于瑞莲 主编

学科主题:

食品卫生法-中国-高等学校-教材

学科主题:

食品标准-世界-高等学校-教材

中图法分类号:

D922.16

中图法分类号:

TS207.2

一般附注:

本书第1版荣获中国石油和化学工业优秀出版物奖

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共计包括食品安全法律法规与标准基础知识、国际食品法规与标准、发达国家/地区食品安全法律法规与标准、中国食品安全法律法规与标准四大篇内容。首先从基础知识人手, 以奠定知识基础并启发学生的学习积极性, 然后介绍国际食品法规与标准, 接着介绍发达国家食品安全法律法规和标准体系的现状与成功经验、重要法律法规以及标准的获取渠道, 最后要求读者基于食品安全保障的先进理念与思想, 带着现实中的问题, 学习我国现行食品安全法律法规和标准体系。

使用对象附注:

本书既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的教材, 也可作为食品生产及进出口贸易企业、食品安全质量认证及咨询人员的参考书, 并可作为食品安全和质量管理人员培训的教材或参考资料

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