MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 黄酒酿造技术/谢广发等编著
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2756-7/CNY68.00
- 载体形态项:
- 326页:图，照片;24cm
- 个人责任者:
- 谢广发 编著
- 学科主题:
- 黄酒-酿造
- 中图法分类号:
- TS262.4
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Brewing technology of huangjiu
- 提要文摘附注:
- 本书包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容，对黄酒酿造原理、工艺与设备进行了论述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.4/3 | 1685990 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS262.4/3 | 1685991 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS262.4/3 | 1685992 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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