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题名/责任者:

畅销食品设计7步/刘静，邢建华编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-122-30607-4/CNY48.00

载体形态项:

191页:图;24cm

并列正题名:

7 steps of best-selling food design

个人责任者:

刘静 编著

个人责任者:

邢建华 编著

学科主题:

畅销商品-食品-产品设计

中图法分类号:

TS201.1

提要文摘附注:

本书以理论加案例的形式，全面讲解了如何进行畅销食品设计。在概述了畅销食品的概念、查询渠道、内在逻辑的基础上，分7步介绍了超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计，其中包括每一步的设计原理、方法、设计举例等，由此形成一组设计的维度，便于形成高维度的优势，从而产生畅销产品乃至超级产品。

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