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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:11

题名/责任者:
瓜类食品加工工艺与配方/薛效贤,丁佐娅,李翌辰编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2019
ISBN及定价:
978-7-122-35123-4/CNY35.00
载体形态项:
197页;21cm
个人责任者:
薛效贤 编著
个人责任者:
丁佐娅 编著
个人责任者:
李翌辰 编著
学科主题:
瓜类-果蔬加工
中图法分类号:
TS219
提要文摘附注:
本书简要介绍了黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜等十四种瓜的营养价值及有关生产、加工及利用的概况,重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS219/3 1670096   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
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