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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品包装学/路飞, 陈野主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5184-1764-3/CNY38.00

载体形态项:

219页:图;26cm

并列正题名:

Food packaging

丛编项:

中国轻工业“十三五”规划教材

个人责任者:

路飞 主编

个人责任者:

陈野 主编

学科主题:

食品包装-高等学校-教材

中图法分类号:

TS206

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材详细论述了食品包装概论、食品包装材料及包装制品、收缩和拉伸包装技术原理与应用、真空包装技术原理与应用、活性与智能化包装技术原理与应用、无菌和抗菌包装技术原理与应用、纳米包装技术原理与应用、气调包装技术原理与应用、智能化包装、储藏和流通的一体化、其他食品工程包装新技术、食品包装安全与测试等内容。本教材力求全面、系统、新颖, 突出“工程”特色, 偏重于在食品工程中应用的包装原理和技术的介绍, 实用性强。在讲解传统食品包装技术的基础上, 详细介绍了应用于食品工程的新技术以及最新的研究成果。本书可作为食品科

使用对象附注:

食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、粮食工程等相关专业

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