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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:14

题名/责任者:
马铃薯食品加工技术与质量控制/巩发永,王广耀,彭徐主编
出版发行项:
成都:西南交通大学出版社,2018
ISBN及定价:
978-7-5643-6287-4/CNY45.00
载体形态项:
178页:图;26cm
个人责任者:
巩发永, 1978- 主编
个人责任者:
王广耀 主编
个人责任者:
彭徐 主编
学科主题:
马铃薯-食品加工
中图法分类号:
TS215
书目附注:
有书目 (第177-178页)
提要文摘附注:
本书主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条(丝)加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS215/2 1662705   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
TS215/2 1662706   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
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