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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:12

题名/责任者:
食品感官检验/安莹, 王朝臣主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2018
ISBN及定价:
978-7-122-30868-9/CNY38.00
载体形态项:
207页:图;26cm
个人责任者:
安莹 主编
个人责任者:
王朝臣 主编
学科主题:
食品感官评价-职业教育-教材
中图法分类号:
TS207.3
书目附注:
有书目 (第207页)
提要文摘附注:
本书由绪论、11个项目及附录组成,详细介绍了食品感官检验基础训练,粮油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水产品、果蔬及其制品、饮料与酒类、调味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官检验,食品感官检验综合应用训练等,内容包含面广、应用性强。本书采用现行国家标准规定的术语、符号和法定计量单位,书中的知识体系、案例介绍符合国家或行业的最新标准。
使用对象附注:
“十三五”职业教育规划教材
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS207.3/31 1633494   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
TS207.3/31 1633495   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
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