MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生安全管理/雷铭, 冉小峰编著
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-3642-3/CNY42.00
- 载体形态项:
- 161页:图;23cm
- 个人责任者:
- 雷铭 编著
- 个人责任者:
- 冉小峰 编著
- 学科主题:
- 食品营养-研究
- 学科主题:
- 食品卫生学-研究
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- 北京旅游发展研究基地标志性成果
- 一般附注:
- 本书受北京市社会科学基金基地项目、北京市教师队伍建设－教师教学促进－外培计划教师教学能力提升项目、北京第二外国语学院校级课程建设项目(营养与食品安全管理在线微课程)资助出版
- 书目附注:
- 有书目 (第161页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为十一章，内容包括：营养与食品安全管理绪论、营养学医学基础、营养学概述、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维、各类食物的营养价值、食品污染。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.3/22 | 1611542 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| R151.3/22 | 1611543 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| R151.3/22 | 1611544 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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