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题名/责任者:

天然酵母面包/谢炜贞著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5064-9837-1/CNY48.00

载体形态项:

191页:彩图;26cm

个人责任者:

谢炜贞 著

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书稿为台湾版权图书，从基础入门讲起，介绍了调理面包、吐司、欧式面包等50多道面包的材料、做法。基础知识中，细致地介绍了工具、材料的选择，酵母的培养方法，为成品制作打好了基础。成品制作材料准确，做法详细，全书图文并茂，可作为面包制作爱好者的工具书。

使用对象附注:

烹饪爱好者

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