MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 天然酵母面包制作教科书/王森主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0692-0/CNY42.00
- 载体形态项:
- 167页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Natural yeast bread
- 丛编项:
- 我爱烘焙
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 面包-制作-教材
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 责任者附注:
- 王森, 国内首家西点咖啡学校创办人, 新浪美食知名博主, 至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。
- 提要文摘附注:
- 本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法, 包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧面包、吐司面包等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.21/5 | 1560086 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS213.21/5 | 1560087 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS213.21/5 | 1560088 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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