MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 焙烤食品加工技术手册/余养健, 方金山主编
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5186-0817-1/CNY33.00
- 载体形态项:
- 307页:图;21cm
- 个人责任者:
- 余养健 主编
- 个人责任者:
- 方金山 主编
- 学科主题:
- 焙烤食品-食品加工-手册
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 书目附注:
- 有书目 (第306-307页)
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍焙烤食品加工实用技术, 内容包括焙烤食品延革与经济意义, 畜禽肉食焙烤加工, 水产品焙烤加工, 面包糕点焙烤加工, 蔬菜瓜果焙烤加工。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/36 | 1577913 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS213.2/36 | 1577914 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS213.2/36 | 1577915 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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