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题名/责任者:

美味酱料全书/甘智荣主编

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5537-4577-0/CNY39.80

载体形态项:

448页:彩图;21cm

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

调味酱-制作

中图法分类号:

TS264.2

提要文摘附注:

本书一共分为七个章节，分别为百变抹蘸酱、美味腌拌酱、火锅烧烤酱、甜品沙拉酱、各式做菜酱、经典中式酱料和异国风味酱料，详细介绍了各式酱料的做法、应用、烹饪提示等。

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