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题名/责任者:

万用之物:盐的故事/(美) 马克·科尔兰斯基著 夏业良译

出版发行项:

北京:中信出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5086-5994-7/CNY48.00

载体形态项:

XXVI, 331页:图;22cm

统一题名:

Salt : a world history

其它题名:

盐的故事

丛编项:

文明的进程;3

个人责任者:

科尔兰斯基 (Kurlansky, Mark) 著

个人次要责任者:

夏业良 译

学科主题:

食盐-历史-世界-普及读物

中图法分类号:

TS3-091

版本附注:

据2002年英文版译出

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

马克·科尔兰斯基 (Mark Kurlansky) 著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆: 探寻加勒比的命运》、《被选择的少数: 欧洲犹太人的复兴》, 以及2004年初面市的《1968: 撼动世界的一年》。

提要文摘附注:

“细小却完美”,用来形容盐, 再恰当不过。作为生活中最常见的调味品, 我们却极少去关注这种白色颗粒有着怎样久远而独特的历史: 中国古代的制盐法最早从什么时候开始 又如何引起了部落或国家之间无休止的战争 玛雅文化的繁盛和盐有什么样的关系 在印度, 盐如何成为政府不公正行为的一种象征 18世纪末的法国, 每年有多少男人、妇女甚至儿童因为抗拒盐税而被判处死刑 英国人、荷兰人和法国人如何寻找盐并希望借助这神奇而具有魔法的万能药, 把他们新美洲渔业资源变成无限的财富 从这本书里, 我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程, 盐是如何影响国家税收, 如何造成走私犯罪, 甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。本书作者马克科尔兰斯基以细小而常见的盐为切入点, 大量人物故事如画卷般铺展开来, 让一段段生动的历史有了些与众不同的“味道”。

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