MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 餐饮效率革命/李岳光著
- 出版发行项:
- 北京:中国言实出版社,2016.6
- ISBN及定价:
- 978-7-5171-1927-2/CNY87.00
- 载体形态项:
- 344页;24cm
- 个人责任者:
- 李岳光 著
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 21世纪的效率革命，在服务业。中餐最大的问题，就是效率不高和可持续不够。让我们掀起一场餐饮效率的革命——从低效率到高效率、从短期效率到持续效率、从单要素效率到全要素效率，从而构建中餐世界级的可持续竞争优势。本书分为：概述、物业效率、人力效率、能源效率、出品效率、营业效率、服务效率、行政效率、财务效率，一共9章69节500小节，全面阐述了以效率为核心的餐饮管理思想和运营策略。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/45 | 1448484 |  经济类书库-四楼东北（417）
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可借 | 经济类书库-四楼东北（417） | |
| F719.3/45 | 1448485 | 经济类书库-四楼东北（417）
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可借 | 经济类书库-四楼东北（417） | |
| F719.3/45 | 1448486 | 经济类书库-四楼东北（417）
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可借 | 经济类书库-四楼东北（417） |
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