MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量管理学/刁恩杰主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-01596-9/CNY24.00
- 载体形态项:
- 213页;26cm
- 个人责任者:
- 刁恩杰 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品加工-质量管理-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 质量管理
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书分别介绍了食品安全与质量管理的基本概念和理论以及进行食品质量安全管理的重要性；食品中存在的三大类危害及其预防控制措施；食品安全控制体系；食品安全性毒理学评价与安全风险分析；食品质量控制方法；食品企业现场管理等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155.5/10 | 1405943 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| R155.5/10 | 1405944 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| R155.5/10 | 1405945 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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