MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 餐饮管理/唐闪光主编
- 出版发行项:
- 青岛:中国海洋大学出版社,2011.8
- ISBN及定价:
- 978-7-81125-797-7/CNY35.00
- 载体形态项:
- 278页;26cm
- 个人责任者:
- 唐闪光 主编
- 学科主题:
- 饮食业-经济管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书共13章，全书以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以当前最新最实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合、定性研究与定量分析相结合，全面、系统地阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，力求做到基础理论简明扼要、业务内容切实可行、结构层次系统连贯、操作方式具体先进。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/41 | 1422867 |  密集书库
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非可借 | 密集书库 | |
| F719.3/41 | 1422868 | 密集书库
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非可借 | 密集书库 | |
| F719.3/41 | 1422869 | 密集书库
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非可借 | 密集书库 |
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