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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：34

题名/责任者:
畜产品加工技术/罗红霞主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-122-00570-0/CNY29.80
载体形态项:
294页;26cm
个人责任者:
罗红霞 主编
学科主题:
畜产品-食品加工-高等教育-教材
学科主题:
畜产品
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS251
一般附注:
高职高专“十一五”规划教材
提要文摘附注:
本书主要讲述乳品、肉品、蛋品等产品的工艺原理、生产技术与方法、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS251/5 1362977   自然科学书库-四楼西北     可借
TS251/5 1362978   自然科学书库-四楼西北     可借
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