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题名/责任者:

食物强化与营养素补充剂技术、安全与法规/(英)Peter Berry Ottaway主编 霍军生[等]译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5019-7888-5/CNY32.00

载体形态项:

207页;26cm

并列正题名:

Food fortification and supplementation technological, safety and regulatory aspects

丛编项:

国外现代食品科技系列

个人责任者:

(英) 奥塔韦 (Ottaway, Peter Berry) 著

个人次要责任者:

霍军生 (1962.12~) 译

学科主题:

食品添加剂-基本知识

学科主题:

营养素-基本知识

学科主题:

食品添加剂

学科主题:

营养素

中图法分类号:

TS202.3

相关题名附注:

封面英文题名：Food fortification and supplementation technological, safety and regulatory aspects

提要文摘附注:

本书介绍了食物强化与营养素补充剂的原则、营养素补充剂的剂型、维生素和矿物质的食物强化、维生素和矿物质以外的活性物质、强化食品和营养素补充剂中维生素分析、强化食品中的脂肪酸的分析等内容。

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