MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 乳制品加工及应用/辛丽辉主编
- 出版发行项:
- 延吉:延边人民出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-80648-919-3/CNY16.00
- 载体形态项:
- 406页;20cm
- 丛编项:
- 现代科学致富技术丛书
- 个人责任者:
- 辛丽辉 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工
- 学科主题:
- 乳制品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS252.42
- 提要文摘附注:
- 本书分别介绍了乳和乳制品的组成成分和生理功能特性，内容包括：酸奶、干酪、炼乳、乳蛋白质、乳碳水化合物、乳中维生素、乳中矿物质、发酵乳、奶油及脂肪替代物、乳的生产工艺和生产设备、质量标准和质量控制、包装等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.42/3 | 0871280 |  密集书库
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停借 | 密集书库 | |
| TS252.42/3 | 0871281 | 密集书库
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停借 | 密集书库 | |
| TS252.42/3 | 0871279 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | ||
| TS252.42/3 | 0871282 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | ||
| TS252.42/3 | 0871283 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 |
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