MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 特种稻米及其加工技术/张名位编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-5019-1977-1/CNY30.00
- 载体形态项:
- 360页;20cm
- 丛编项:
- 农产品深加工系列
- 个人责任者:
- 张名位 编著
- 学科主题:
- 稻米制食品-食品加工
- 学科主题:
- 食品加工-稻米制食品
- 中图法分类号:
- TS213.3
- 中图法分类号:
- TS21
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了特种稻米的生长概况、品质特点、营养价值、保健功能及其加工制品的生产技术与工艺特点，还介绍了特种稻米色素、香味的性质与特点，及特种稻副产物的综合利用途径。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
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密集书库4-6排B面3列7层 |
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非可借 | 密集书库4-109 |
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