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- 题名/责任者:
- 配制酒生产新工艺、新配方、新产品、质量控制与检验标准及经营管理实务全书/肖江春主编
- 出版发行项:
- 北京:轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-80130-765-8 精装/CNY998.00(4册)
- 载体形态项:
- 4册(1555页);26cm+光盘1片
- 个人责任者:
- 肖江春 主编
- 学科主题:
- 配制酒-酿造-基本知识
- 学科主题:
- 配制酒
- 中图法分类号:
- TS262.8
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了包括配制酒生产的厂房、设备、仪器、原辅料、生产工艺、成品酒病害及其防治，以及原料及成品酒检验等内容。全面、系统地介绍了有关配制酒的生产技术，展示了配制酒的发展前景，并列举了近千余个实例。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
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