MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 青岛海产美食图志/中共青岛市委党史研究院 (青岛市地方史志研究院) 编
- 出版发行项:
- 北京:中国文史出版社,2025.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5205-5501-2/CNY98.00
- 载体形态项:
- 255页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 石斐川 主编
- 团体次要责任者:
- 中共青岛市委党史研究院 (青岛市地方史志研究院) 编
- 学科主题:
- 海产品-饮食文化-山东省-青岛市-图集
- 中图法分类号:
- TS971.2(252.3)
- 责任者附注:
- 书内题: 石斐川主编
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了青岛海产美食文化。首先概述青岛海产, 分为本地选介和引入盘点, 涵盖脊索动物、节肢动物、软体动物等多个类别, 并提供青岛海产品名称对照表。接着阐述海味美食与食俗, 如应季食用、追求原汁原味、生姜去腥、海鲜面食融合等, 还介绍了食礼传承, 包括无鱼不成席、选鱼摆鱼的礼序、宴席避讳翻鱼、送鲅鱼表孝道等。同时推荐了云霄路－闽江路美食街等多个风味街区, 以及团岛农贸市场等众多海产市集。
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