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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

茶的真相/于佳平著

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2026

ISBN及定价:

978-7-109-33901-9/CNY67.00

载体形态项:

243页, [22] 页图版:彩图;24cm

并列正题名:

Truth about tea

个人责任者:

于佳平 著

学科主题:

茶文化-中国-普及读物

中图法分类号:

TS971.21

责任者附注:

于佳平, 首都师范大学生物系生物教育专业毕业, 国家级茶艺技师, 茶文化普及教育的开拓者, 坚持以科学视角和方法, 深耕茶艺培训领域20余年, 海内外受训者超过10万人次, 被学生们誉为“最有科学精神的茶艺教师”。

提要文摘附注:

本书坚持从科学、历史、文化与技艺各个方面传播茶的真实信息, 分别从植物学 (“从茶树到茶叶”)、食品工程与食品化学 (“茶树的叶子, 如何变成茶? ”) 、茶艺技术 (“泡好”茶比泡“好茶”更重要)、历史与文化 (“茶的文化、传统与高阶品鉴”) 等五个方面, 对与茶相关的90个公众关注的问题进行了解读, 内容通俗易懂且专业理性。

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