MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 麻辣鲜香过瘾川菜/夏强主编
- 出版发行项:
- 北京:北京燕山出版社有限公司,2025.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5402-7647-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 149页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 夏强 主编
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 责任者附注:
- 夏强, 中式高级烹饪技师, 中国和四川省烹饪大师。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了每道菜品的特色, 并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀、营养价值以及菜品典故等方面进行了详细解说, 菜品的烹饪步骤清晰, 详略得当, 同时配以彩色图片, 读者可以一目了然地了解川菜的制作要点, 十分易于操作。
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