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题名/责任者:

饮食文化概论/修宇，郭晓赓编著

出版发行项:

北京:中国旅游出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5032-5598-4/CNY36.00

载体形态项:

151页:图;23cm

个人责任者:

修宇 (女， 1982~) 编著

个人责任者:

郭晓赓 (餐饮) 编著

学科主题:

饮食-文化-高等学校-教材

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

全国旅游类专业创新应用型人才培养规划教材/黄先开主编 北京联合大学“十二五”高等教育本科教材建设规划项目和四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心重点项目支持

提要文摘附注:

本书以典型中西方饮食文化为代表，围绕食生产、食生活、食事象、食思想、食惯制等食事活动展开，突出营养膳食、餐桌礼仪、饮食旅游和宗教食俗等特色饮食文化。

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