MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 蛋糕装饰技法大全/王森，盛建菊，仇志俊主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-111-78703-7/CNY88.00
- 载体形态项:
- 240页;26cm
- 丛编项:
- 跟大师学烘焙系列
- 学科主题:
- 蛋糕
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 提要文摘附注:
- 本书系统、全面地讲解了现代常用蛋糕装饰的核心技法与设计原理，聚焦行业主流工艺，详细解析了裱花类、巧克力装饰件、甜品常用装饰件、翻糖和杏仁膏类以及糖艺类五大蛋糕装饰核心门类，覆盖从基础工具、手法到进阶创意的关键技术要点。不仅止于技法操作，本书更深入探讨蛋糕造型设计的核心原理与形式美法则，帮助读者理解装饰背后的美学逻辑，提升综合审美素养与原创设计能力。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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