- 题名/责任者:
- 发酵工程实用技术/主编范文斌, 高仙灵
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5763-3237-7/CNY79.00
- 载体形态项:
- 176页:图;26cm
- 个人责任者:
- 范文斌 主编
- 个人责任者:
- 高仙灵 主编
- 学科主题:
- 发酵工程
- 中图法分类号:
- TQ92
- 书目附注:
- 有书目 (第175-176页)
- 提要文摘附注:
- 本书适用于发酵技术课程的教学做一体化模式授课, 以发酵行业相关岗位的典型工作任务的技能要求组织内容, 全书由发酵工程基础知识、技能和发酵工艺综合实训2个模块组成, 编排了发酵工程中常见的操作技术: 发酵工业的灭菌技术、发酵培养基的制备、空气的过滤除菌、发酵工业菌种操作技术、发酵设备的操作、发酵过程控制技术, 同时还精选了啤酒的酿造工艺、发酵乳制品的生产工艺、谷氨酸的发酵、青霉素的发酵生产等有代表性的产品生产实例, 每个项目以生物发酵行业具体岗位的工作过程为流程设计, 实践操作考虑到学生的知识基础、学校的实训条件、行业的岗位要求等因素, 注重实用性和可行性, 既能满足学生的基础技能训练, 又有综合型的实训作为提高的基石。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TQ92/15 | 2420977 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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