MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/陈秋萍主编
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-302-63736-3/CNY79.80
- 载体形态项:
- 305页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈秋萍 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书共十五章, 包括餐饮服务概述、餐饮服务的基本技能、中西零点服务、中西宴会服务、酒吧服务与管理、餐饮服务质量管理、餐饮组织机构与人员管理、餐厅的规划与设备管理、餐饮产品的设计与价格管理、食品原料的采购供应管理、餐饮产品的卫生与安全管理、餐饮产品的生产管理、餐饮产品的销售管理、餐饮产品的市场推广、餐饮产品的成本控制等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/218 | 2419888 |  经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 | |
| F719.3/218 | 2419889 | 经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 |
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