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题名/责任者:

餐饮企业管理大百科/《餐饮企业管理大百科》编写组编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-122-47365-3 精装/CNY198.00

载体形态项:

546页:图，照片;26cm

并列正题名:

Food and beverage business management

学科主题:

饮食业-企业管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书分为七篇，剖析餐饮企业从策划筹备到稳健运营的每一步精髓。内容涵盖餐饮企业策划与开业筹备、餐饮企业店面运营与管理、餐饮企业营销推广与促销、餐饮企业采购与仓储管理、餐饮企业食品安全与卫生、餐饮企业成本控制与优化、连锁餐饮企业管理与运营等关键领域。

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