MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 威士忌工艺学/孙方勋主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4569-1 精装/CNY228.00
- 载体形态项:
- 492页:图 (部分彩图);27cm
- 并列正题名:
- Whisky technology
- 个人责任者:
- 孙方勋 主编
- 学科主题:
- 威士忌酒-工艺学
- 中图法分类号:
- TS262.3
- 责任者附注:
- 孙方勋, 酿酒高级工程师, 国家一级品酒师, 资深的国家级评酒委员, 中国酒业协会葡萄酒技术顾问委员会委员和威士忌技术委员会委员, 国际葡萄酒与烈酒大赛裁判, 青岛大学兼职副教授, 曾担任青岛葡萄酒厂总经理助理并全面负责技术工作, 是青岛华东葡萄酿酒有限公司首任总酿酒师, 现为青岛勋之堡酒业有限公司董事长。
- 书目附注:
- 有书目 (第489-490页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分11章, 介绍了威士忌历史、生产原料、发酵、蒸馏、陈酿、调和、装瓶的工艺及设备和理论, 还有威士忌的法规、标准及国外威士忌的产区, 威士忌的品鉴等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.3/34 | 2411785 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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