MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 果蔬花卉酿造技术与应用/张桂霞, 王英超编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-122-47314-1 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 197页:图;25cm
- 丛编项:
- 现代果蔬花卉深加工与应用丛书
- 个人责任者:
- 张桂霞 编著
- 个人责任者:
- 王英超 编著
- 学科主题:
- 果蔬加工-酿造
- 学科主题:
- 花卉-酿造
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 中图法分类号:
- TS262
- 责任者附注:
- 张桂霞, 天津农学院副教授, 从事园艺植物栽培及采后贮藏加工的教学及科研工作。
- 书目附注:
- 有书目 (第196-197页)
- 提要文摘附注:
- 本书以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线, 详细介绍了酿酒制醋的原理、工艺、问题及解决方法、所需仪器设备, 以及果品、蔬菜等的酿酒制醋技术要点和新方法。此外, 本书还包括一些适合家庭制作的小技巧和方法。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/336 | 2356680 |  自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/336 | 2356681 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
显示全部馆藏信息