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题名/责任者:

中国酒店高质量发展案例研究/曾国军, 方一舟著

出版发行项:

广州:广东旅游出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5570-3336-1/CNY68.00

载体形态项:

275页:图;24cm

并列正题名:

High-quality development laser studies of Chinese hotels

个人责任者:

曾国军 著

个人责任者:

方一舟 著

学科主题:

酒店管理-商业企业管理-研究-中国

中图法分类号:

F726.92

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

曾国军, 中山大学旅游学院教授、博导、酒店与饮食研究中心主任, 广东省乡村休闲产业发展智库专家, 广东省星级饭店评定委员会专家, 广西酒店行业专家库优秀专家, 国家旅游局旅游业青年专家, 珠海市饭店星级评定委员会委员。方一舟, 中山大学旅游学院博士研究生, 师从曾国军教授。2022年于英国华威大学经济学系取得硕士学位, 2021年于中山大学岭南学院取得学士学位。主要研究领域为旅游管理、酒店管理等。

书目附注:

有书目 (第249-275页)

提要文摘附注:

本书以中国酒店如何实现高质量发展这一问题作为切入点, 通过八个来自不同角度的酒店服务企业案例, 从组织变革和服务创新两个大的方向, 研究酒店业在高质量发展过程中遇到的现实问题及其解决方案。其中, 组织变革部分, 本书探讨了动态能力对于酒店企业组织变革和常规操作的影响、酒店集团的供应链以及采购管理的问题。在服务创新部分, 本书探讨了服务质量以及品牌重塑对于顾客感知的影响, 游艇服务顾客复购的影响因素以及酒店自助餐厅的收益管理。作为结论, 本书认为组织变革和服务创新共同为酒店高质量发展提供了可行路径, 而本书中的案例为酒店在高质量发展过程中面临的组织变革和服务创新等现实问题提供了一些可供参考的解决方案。

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