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题名/责任者:

甘蔗制糖工业分析/主编黄凯, 尹丽, 张立颖

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5763-3192-9/CNY79.00

载体形态项:

314页:图;26cm

并列正题名:

Industrial analysis of cane sugar production

个人责任者:

黄凯 主编

个人责任者:

尹丽 主编

个人责任者:

张立颖 主编

学科主题:

甘蔗制糖-工业分析

中图法分类号:

TS244

书目附注:

有书目 (第314页)

提要文摘附注:

本书共分四个模块, 主要内容涵盖制糖工业分析的基本知识、制糖生产过程中原料、材料、中间制品的主要成分, 产品的主要理化指标检测及生产报表的计算, 主要生产指标的分析方法等方面的内容。在编写过程中, 深入制糖生产企业调研、收资, 力求做到理论联系实际, 及时反映制糖生产检测的新动态, 紧贴食糖质量标准的贯彻实施, 符合制糖企业有效控制产品质量和生产成本的需求。

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