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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

餐饮服务/主编尹倩倩, 邹敏, 范守才

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5763-3614-6/CNY89.00

载体形态项:

201页:彩图;29cm

个人责任者:

尹倩倩 主编

个人责任者:

邹敏 主编

个人责任者:

范守才 主编

学科主题:

饮食业-商业服务

中图法分类号:

F719.3

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书确定了餐饮服务基础知识与技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒水与酒吧服务、餐饮经营管理等六大主题, 25个学习任务, 另配套44个任务工单及操作视频用于实训指导。

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