MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品检验检测与加工技术研究/赵玉洁, 张芙蓉, 宋志强著
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5744-1523-2/CNY114.00
- 载体形态项:
- 294页;26cm
- 个人责任者:
- 赵玉洁 著
- 个人责任者:
- 张芙蓉 著
- 个人责任者:
- 宋志强 著
- 学科主题:
- 食品检验-研究
- 学科主题:
- 食品加工-研究
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第291-294页)
- 提要文摘附注:
- 本书是关于食品检验检测与加工技术的研究, 阐述了食品分析检验的方法、作用与内容、食品检验的发展方向和趋势、食品加工的研究对象、主要内容及基本过程, 系统地论述了食品加工技术的实施和管理, 就当前加工技术综合评价的理论与方法有针对性地提出了进一步改进工作的意见与建议, 为食品检验检测与加工技术研究提供了新思路。本书突出了基本概念与基本原理, 注重知识层次的递进, 同时注重理论与实践的结合。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/99 | 2360053 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS207.3/99 | 2360054 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS207.3/99 | 2360055 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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