MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 零基础学做咖啡、奶茶和西点/王睿, 张子桐编著
- 出版发行项:
- 广州:广东经济出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5454-9107-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 182页:图;24cm
- 个人责任者:
- 王睿 编著
- 个人责任者:
- 张子桐 编著
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 学科主题:
- 茶-饮料-制作
- 学科主题:
- 西点-制作
- 中图法分类号:
- TS273.4
- 中图法分类号:
- TS275.24
- 责任者附注:
- 王睿, 深圳市优秀教师, 高级讲师, 深圳市教育学会中小学德育专业委员会理事, 教育部1+X青少年劳动教育项目开发与实施职业技能等级证书考评员, 多项科研课题获国家、省市级一等奖, 多篇论文获得省市级一等奖。张子桐, 深圳市第二职业技术学校烹饪专业教师, 餐饮业国家二级评委, 国家二级中式面点师, 高级西式面点师, 获得过“深圳市技术能手”“深圳工匠”等荣誉, 参编了专业融合型教材《面点工艺学》。
- 提要文摘附注:
- 本书以精确、简洁的方式描述重要知识点, 满足读者希望快速掌握咖啡、奶茶、西点制作要领的需求, 包括咖啡基本认知、咖啡原料识别、咖啡冲调方式等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273.4/9 | 2359233 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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