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题名/责任者:

北京饮食文化发展史/万建中著

出版发行项:

北京:北京人民出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5300-0551-4/CNY145.00

载体形态项:

14, 813页;24cm

个人责任者:

万建中 著

学科主题:

饮食-文化史-北京

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

北京市社会科学基金重大项目“北京饮食文化发展史”结项成果 获河北大学燕赵文化高等研究院项目资助

责任者附注:

万建中, 北京师范大学文学院、文理学院教授、博士生导师, 法学博士。兼任中央文史研究馆馆员、中国民间文艺家协会副主席、中国文联全委会委员、中国民间文学大系出版工程学术委员会副主任。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书通过北京饮食文化概述、北京饮食文化的发生、先秦时期北京饮食文化、秦汉至隋唐时期的饮食文化、辽金时期饮食文化、元代饮食文化、明代饮食文化、清代饮食文化、民国时期饮食文化、当代饮食文化10个章节全面介绍了北京饮食文化的发展史。

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