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题名/责任者:

骆驼乳营养与功效研究/吉日木图 ... [等] 著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5184-5384-9/CNY88.00

载体形态项:

239页, [17] 页图版:图;26cm

个人责任者:

吉日木图 著

学科主题:

骆驼-鲜乳-营养成分-研究

中图法分类号:

TS252

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 明亮, 斯仁达来, 伊丽, 何静

书目附注:

有书目 (第236-239页)

提要文摘附注:

本书主要介绍骆驼乳的营养组成、理化特性、微生物组成, 以及不同加工处理方式对骆驼乳品质的影响 ; 并结合骆驼乳在人类肠道菌群失衡、糖尿病、肝病、肾损伤等重大疾病方面的辅助功效作用, 以新颖的研究思路和方法辅以翔实的科研数据、大量的实物描述和图片展示, 总结归纳骆驼乳营养与功效的研究进展, 旨在为研究骆驼乳的科研人员以及骆驼行业从业人员提供参考。

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