MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 花生加工技术/王明清 ... 等著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-7106-6/CNY48.00
- 载体形态项:
- 156页:图;21cm
- 个人责任者:
- 王明清 著
- 学科主题:
- 花生-食品加工
- 中图法分类号:
- TS255.1
- 题名责任附注:
- 题名页题其余责任者: 于丽娜, 宋昱, 毕洁等
- 书目附注:
- 有书目 (第150-156页)
- 提要文摘附注:
- 本书的花生加工技术分为四大类, 包括蛋白的加工利用: 浓缩蛋白系列产品、分离蛋白系列产品、花生肽系列产品 ; 花生油的加工利用: 浓香花生油、冷榨花生油 ; 花生功能成分的提取利用: 膳食纤维、类黄酮、原花青素 ; 花生产品的开发: 花生酱、酱汁、花生叶茶、油炸花生仁、烤花生果、花生芽、花生蛋白素肉。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.1/1 | 2351720 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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