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题名/责任者:

鸡的社会史:从生物到产品的千年之路/(英) 萨莉·库尔撒德著 向月怡译

出版发行项:

北京:中国科学技术出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5236-0857-9 精装/CNY69.00

载体形态项:

245页;22cm

统一题名:

Fowl play : a history of the chicken from dinosaur to dinner plate

个人责任者:

库尔撒德 (Coulthard, Sally) 著

个人次要责任者:

向月怡 译

学科主题:

鸡-产业发展-研究-世界

中图法分类号:

F307.33

一般附注:

中科书院

责任者附注:

萨莉·库尔撒德, 畅销书作家和专栏作者。在过去二十年中, 她写了许多关于自然、历史和手工艺的书。她的主题是英国传统的乡村生活: 从艺术家到农业, 从乡村中的人、植物到乡村中的其他生物。萨莉经常把不同学科编织到一起, 在社会历史学、人类学、考古学、设计和自然写作中穿针引线, 织就她多样的作品。

提要文摘附注:

本书讲述了鸡的进化史, 西方文明中的鸡, 现代养鸡流水线, 关于鸡的未来实验, 鸡可持续发展的未来。前工业时代, 鸡除了是一种家禽, 还扮演着神话符号的角色。到了流水线工业化生产肉鸡的近代, 鸡则完全被当成商品, 尤其是对鸡的某些部位比如鸡胸, 鸡腿的大量需求, 极端物化了鸡这种生物。通过研究鸡的意义探寻人类社会的演变。作者语言幽默风趣, 主题是通过展现鸡和人类的关系, 向读者描绘人类文明演进的一个侧面。农场和鸡, 这两个典型的乡村意向, 带有浓烈的英式田园诗气质, 有一定独特性。

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