MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 潮菜名厨/钟成泉著
- 出版发行项:
- 广州:广东旅游出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5570-3359-0 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 13, 11, 257页:图;24cm
- 丛编项:
- 中华料理·潮菜文化丛书
- 个人责任者:
- 钟成泉 著
- 学科主题:
- 厨师-介绍-潮州
- 中图法分类号:
- K828.9
- 责任者附注:
- 钟成泉，汕头市东海酒家掌门人，汕头潮菜烹制技艺传承人，广东省粤东技师学院特聘专家。
- 提要文摘附注:
- 本书通过名厨名师故事，扩大名厨名师和烹制出品的名菜名点的知名度和美誉度，让全社会热爱潮菜尊敬厨师，树立名厨名师工匠精神，引领全世界新生代潮菜烹饪人员热爱潮菜，敬业爱岗，精心学艺，刻苦训练技能做好菜点，继承潮菜事业，传承潮菜文化，做好潮菜接班人，为潮菜可持续发展提供智力与技术支持。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| K828.9/46 | 2325475 |  人文书库-三楼西北
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可借 | 人文书库-三楼西北 | |
| K828.9/46 | 2325476 | 人文书库-三楼西北
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可借 | 人文书库-三楼西北 | |
| K828.9/46 | 2325477 | 人文书库-三楼西北
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可借 | 人文书库-三楼西北 |
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